們在生活中可能有時候會買螢筍這個菜炒來吃,但一般吃的都是它的莖部,市面上很少能見到螢筍葉,儘管有,也很少,相信吃過螢筍的人都知道其莖部跟瓜類有點類似,甜甜的、脆脆的,入口比較好,殊不知其葉部味道很甜,有點苦,跟苦麥菜有點類似。
雖然大家都沒怎麼吃過螢筍葉,但我還是要講,螢筍葉的營養價值絕對是比其莖部來的高的。那麼,螢筍葉具體有哪些營養價值呢?其內含有多種營養成分,包括蛋白質、鹽酸、脂肪、碳水化合物,各類維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素以及各種微量元素,可以被人類吸收,其中鐵元素可以治療貧血,鹽酸可以促進胰島素分泌而治療糖尿病等,鈣、鋅等元素可以促進人體骨骼生長,增長人的記憶力,對孩子十分不錯,維生素E可以改善皮膚等等。 那麼,螢筍葉有什麼好的功效與作用? 螢筍葉嘗起來略微有點苦味,可以刺激胃部的消化酶分泌,增強人的食慾,促進消化與吸收功能,對消化不良以及便秘患者有很好的功效;多種維生素以及礦物質離子對人體健康有很好的幫助,其萃取物還具有抗癌的作用,增強人類的體質。 綜上所述,螢筍葉的營養價值與功效作用還是非常高的,其內維生素、蛋白質、膳食纖維都是人體所需物質,適當地吃一點可以達到很好的養生作用,但是什麼東西吃多了也會物極必反,造成反面效果的,所以日常生活中偶爾吃一次螢筍葉對健康是很有幫助的。
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