一、乾香菇營養分析
1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多醣、多種胺基酸和多種維生素的營養特性; 2. 香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症病人多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長; 3. 香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減重效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪胺酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病; 4. 香菇多醣體能提升輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高身體適應力有很大作用; 香菇(幹)的使用效果 性平、味甘,人肝、胃經; 有化痰理氣,益胃和中,托疹解毒的功效; 主治食慾不振,身體虛弱,小便失禁,大便秘結,形體肥胖,腫瘤潰瘍等病症。 香菇(幹)的適用人群 一般人群均可食用 1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者食用; 2. 脾胃寒濕氣滯或皮膚搔癢症患者忌食。
|