（10）<>個羹匙上抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透。
（4）取出後去羹匙，將製好的豆腐丸擺在盤中。
（5）高湯燒沸，放入紅葡萄酒，等沸騰時澆在豆腐丸上
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即成。
2、蒜香雞翅
減肥不一定要吃素，高蛋白低脂肪的雞肉是瘦身美食的頭牌食材，每100克的牛肉、豬肉熱量為300多千卡，而雞肉則只有100多千卡。
用料：雞翅中400克，大蒜5瓣，生抽兩湯勺，花椒粉、辣椒粉適量，蠔油一湯勺，糖5克，鹽適量。
做法：（1）將雞翅洗净后在表面劃兩刀，以便
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入味。
（2）放入蒜泥、生抽、花椒粉、辣椒粉、蠔油、糖、鹽腌漬幾個小時。
（3）均勻擺在平底煎鍋中。 雞翅本身有油脂，一經加熱油就耗出來了，所以不需放油。
（2）煎到七八成熟時，打開蓋子，用刷子刷上腌雞翅的料汁，蓋上蓋子再煎烤<> 分鐘即可。
3、大蔥燒蹄筋
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人常說藥補不如食補，推薦一個補充膠原蛋白的好東東——蹄筋。 蹄筋中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。
用料：大蔥 2顆、蹄筋 300克 、姜3片、料酒一湯勺、味精 、鹽適量、水澱粉少許。
做法：（1）發好的半成品蹄筋放開水鍋里汆一下撈出，改刀，瀝干水分備用。
（2）蔥切段備用。
（3）燒鍋熱放入豬油，再放
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入蔥段炸呈黃色，下蹄筋快速翻炒，放入薑片，沿鍋沿調入一調羹料酒，喜歡辣的可以放點紅椒段。
④下盐快速翻炒几下，放味精和生粉水，即可出锅。
4、奶香茄汁虾汤
海鲜大多低脂肪高蛋白，也是不错的选择。
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材料： 虾10-12个，洋葱半个，西红柿2-3个，牛奶120ml，姜、蒜、干红辣椒1-2个，小段西葫芦瓜，鸡精，盐，料酒，糖。
做法：① 虾开背洗干净，姜蒜切粒，洋葱切小块，番茄去蒂切小块，干红辣椒切小块，西葫芦瓜切片待用。
②锅里放少许油，油热后放入姜、蒜、洋葱、干红辣椒，炒香，再放入虾、料酒，炒变色后加入番茄和牛奶，放入盐糖，鸡精调味后加盖小火焖10-15分钟。
③加入西葫芦瓜继续焖几分钟就好了。
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