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淡豆豉的功效與作用及食用方法 淡豆豉怎麼吃好2 ...
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淡豆豉的功效與作用及食用方法 淡豆豉怎麼吃好2
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wumn
发表于 2024-7-29 11:41:44
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1.發汗解表:淡豆豉辛散苦洩性寒,入肺經,具有疏散宣透之性,既能透散表邪,又以能宣散鬱熱,發汗之力頗為平穩,有發汗不傷陰之說。 《名醫別錄》曰:「主傷寒頭痛寒熱,瘴氣惡毒。 “常用治外感初起,症見惡寒發熱,無汗,頭痛鼻塞等證。
2.宣郁除煩:淡豆豉既能透散外邪,又能宣散肺胃之鬱熱。 《珍珠囊》曰:“去心中懊儂,傷寒頭痛,煩燥。 “故有宣郁除煩之功效。 如張仲景《傷寒論》梔子豉湯,選用本品,治發熱,虛煩不得眠,胸悶不舒,或心中懊儂,舌紅苔黃脈稍數。 此乃外感熱病誤治,邪熱留於胸膈,擾及胃腑所致。 用淡豆豉,清宣鬱火,則氣機自然通暢,其症自會迎刃而解。
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5.安胎:《會約醫鏡》曰:淡豆豉“安胎孕。 “本品性寒味甘,寒能清熱,甘寒則益陰。 對於素體陽盛,或七情鬱結化熱,或外感邪熱,或陰虛生熱,熱擾衝任,損傷胎氣,以致胎動不安
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豆豉是中國漢族特色發酵豆製品調味料。 豆豉以黑豆或黃豆為主要原料,利用毛黴、曲黴或者細菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時,加鹽、加酒、乾燥等方法,抑制酶的
群,常吃豆豉還可説明消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。
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通過上面的介紹,大家對豆豉與淡豆豉有什麼區別也都心中有數了,區分開兩者之後,就可以根據自己的口味愛好來製作不同的豆豉了,其實豆豉一般是用於做菜的輔料,比方說豆豉做魚,或是燉排骨等,味道都是很不錯的。
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