牛腩做法是哪些 燉牛腩的功效是這些你知道嗎2

二、燉牛腩的功效會是什麼國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。 另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。 那麼燉牛腩的功效是什麼呢？ 下面我們一起來看看吧~
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，
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化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用。 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
味甘，性平; 歸脾、胃經; 牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。 老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果; 牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
三、燉牛腩的宜忌人群燉牛腩應該有不少的朋友喜歡
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吧。 那麼對於燉牛腩的宜忌人群大家知道嗎？ 不是什麼人都適合吃燉牛腩的，下面我們就來看看燉牛腩的宜忌人群有哪些吧~
適宜於生長髮育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用; 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食; 黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢
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對於喜歡吃牛腩的人來說，如何快速的將牛腩燉爛是一門好學問，那麼大家知道如何快速的講牛腩燉爛嗎？ 下面我們就一起來看看牛腩如何快速燉爛吧~
1、燉牛肉時，應
4、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快
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，而且肉質鮮嫩。
5、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
6、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
7、在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。