豬肚家常做法步驟 吃豬肚有9大好處

一、四款豬肚食譜的做法雙椒爆脆肚的做法原料：豬肚、醋、食用鹼、料酒、蔥段、生薑
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　　做法：
1、新鮮豬肚，先用醋，麵粉反復揉搓，再用清水沖洗，洗去雜質（倒完麵粉就直接搓，忘拍倒的麵粉了）
2、豬肚有一面特別多粘液，翻過這面，倒入些醋，麵粉再揉搓，洗出粘液，反覆沖洗
3、按200g水，10g鹼的量，調成鹼水，將豬
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肚泡入鹼水中，泡1個時左右，中途把豬肚翻面再泡
4、把泡過的豬肚用清水清洗，洗出粘液即倒出，再清洗，反覆清洗，會看到豬肚越洗越白，清洗到沒有鹼味即可
5、鍋中燒開水，放入薑片和蔥段，不至沸騰時放入豬肚焯水
6、約煮10分鐘，豬肚縮小，變硬，
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撈出瀝干水，放入冷水中浸泡
7、把豬肚改刀切成條形，再放入清水中浸泡，清洗，洗出些油脂，瀝干水
　　炒制：