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清蒸甲魚的做法有哪些_瞭解甲魚有哪些營養價值2 ...
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清蒸甲魚的做法有哪些_瞭解甲魚有哪些營養價值2
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wumn
发表于 2024-8-3 14:00:59
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3、將放好料的蒸盅蒸爛,取出蔥、姜、肥肉,將甲魚倒入碗內,用筷子將頭、尾、四腳擺好,蓋上甲魚殼,讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上,淋上雞油即可。
三、製作貼士
【小貼士】本道菜肉爛菇滑
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,口味鮮香。 甲魚一定要洗乾淨,以免有腥味。 適量加一點胡椒粒味道會更好。
【巧除甲魚腥味】殺甲魚時候,從甲魚的內臟中揀出膽囊,取出膽汁,待甲魚洗净后,往甲魚的膽汁中加些水,塗抹在甲魚全身,稍放片刻後用清水漂洗乾淨。 這樣處理過的甲魚,再烹製時候就沒有腥味了。
二、3種好吃的甲魚做法
清蒸甲魚的做法
將熟火腿切成2.5cm長、1.6c
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m寬的薄片。 香菇洗净去蒂切小片,蒜頭去皮,肥膘肉切成3條,白胡椒拍碎,蔥打結,加薑、鹽放入蒸盅內,下料酒、香油。
將放好料的蒸盅蒸爛,
原料:活甲魚1隻(1000g)、黃芪、黨參各30g。 料酒、精鹽、蔥節、薑片、味精、蒜瓣、雞清湯各適量。
特色:大補藥膳,滋陰
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益氣,補腎固精。 健康人食用能增強體質,防病延年。
操作:
將宰殺好的甲魚切成四大塊,放人鍋中煮沸后撈出,割開四肢,剝去腿油,洗净。
將黃芪、黨參洗凈。
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