3、五花肉呈透明狀，倒入料酒和醬油。 翻炒兩下，下扁豆。 翻炒后小火焖至扁豆熟，加鹽即可。 小訣竅中途五花肉出的油多的話可以舀出來，用來炒青菜。
辣炒扁豆絲
材料：扁豆切絲，干辣椒5個（根據自己口味可調），薑絲，蒜瓣，生抽，鹽，雞精。
做法
台灣享硬瑪卡官網1、鍋中放油，加入薑絲、蒜瓣，出香味後放入干辣椒。
2、倒入扁豆絲，煸炒（火要大點）。
3、扁豆絲都有些變色后，適當倒入生抽、鹽繼續煸炒，火可以調得稍小點。
4、出鍋前再撒入點蒜末、
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雞精即可。
小訣竅
1、扁豆在做菜時一定要炒熟，否則會中毒，
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切記！
2、為了便於炒熟扁豆，一定把它切成細絲狀。
3、我喜歡用生抽上色，淡淡的
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。 我個人認為老抽更適合做燉煮的菜餚。
4、平常做菜時很少用雞精或者味精，但有時做湯或者個別菜時，會稍稍放入一點。
二、白扁豆的營養價值有哪些享硬瑪卡切半享硬瑪卡台灣享硬瑪卡高雄
白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。 據中國科學院衛生研究所編的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白質2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1
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.4克，鈣116毫克，鐵1.5毫克，胡蘿蔔素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。 白扁豆作為滋補佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
關於白扁豆的文字記載，最早見於南朝齊梁間陶弘
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景著的《名醫別錄》。 明李時珍著的《本草綱目》說：“取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥”，“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。 人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之
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病，消暑除濕而解毒也。 其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調脾胃。 “衛生部藥典委員會編的《中國藥典》也說：白扁豆”健脾胃，清暑濕。 用於脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶“。 總之，白扁豆一身是寶，它的果實（白扁豆）、果皮（扁豆衣）、花、葉均可人藥。 其性味甘微溫，入脾胃二經，有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內蘊、脘腹脹痛
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、赤白帶下等病，又能解酒毒。
三、白扁豆概述
白扁豆，一種農作物，可曬乾，炒后可食用。
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