豬肚家常做法的詳細步驟講解 豬肚這樣做美味極了3

食譜二：涼拌肚絲
食材：豬肚、黃豆、洋蔥、蔥、姜、麵粉、鹽、料酒、生抽、花椒油等。
步驟：
1、將豬肚放在盆中，加兩勺鹽，加水搓洗。 搓洗一會兒后往盆中加入麵粉，接著搓洗。
2、沖洗
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乾淨，剪去多餘的油脂，將豬肚剪開，加薑片蔥段料酒泡上。 浸泡時間為十分鐘到三十分鐘。
3、將黃豆和洗乾淨的豬肚一同下鍋，加薑片蔥段料酒，大火燒開后打去浮末，轉小火煮二個小時。
4、煮到豬肚軟爛，用筷子很輕鬆就可以穿盤透。
5、準備紅椒洋蔥和蔥，分別切絲
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6、將豬肚撈出，稍涼后改刀成絲。
7、肚絲及蔬菜絲納碗，倒入料汁，淋香油拌均勻即可。
四、豬肚的清洗方法
豬肚的清洗方法
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豬肚的清洗十分不容易。 一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那麼效果會更好。 現在，小編就為大家講幾種非常簡單有效的豬肚的清洗方法供大家參考。
1、用鹼法：將豬肚用少許食用鹼反復搓洗，再放入沸水鍋內氽燙。
2、用油法：將豬肚上澆上油，搓洗出粘液反覆沖洗乾淨。
3、鹼油法：將豬肚用鹼麵+香油混合搓5分鐘，搓出黏液后，洗净再製
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作。
4、鹽醋法：將豬肚用鹽+醋+蔥葉反覆搓洗，直至去淨黏液無腥味為止。
5、食用醋：將豬肚先用溫水清洗一次，在微燙的熱水內加少許食用醋和少許配料用紅酒，將豬肚放入侵泡3-5分鐘，浸泡好后，用手輕揉豬肚3-5分鐘，並對豬肚進行仔細清洗。 用溫水再對豬肚清洗，二到三次為宜。