二、洋蔥到底有哪些營養價值
很多人都不喜歡吃洋蔥，認為洋蔥味道不怎麼樣，而且吃完過後嘴巴里總是留有難受的氣味，其實，大家別小看了洋蔥，洋蔥烹飪的好也非常好吃，最主要是其營養價值高。 那麼，洋蔥的營養價值有多高呢？ 首先我們來看看洋蔥的營養成分。
每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右，蛋白
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質1~1.8克，脂肪0.3~0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿蔔素1.2毫克。 還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。 揮發油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。 花蕾、花粉、花藥等均含胡蘿蔔素。 洋蔥的致淚成分是環蒜氨酸，洋蔥內所
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含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環蒜氨酸的前體，在鹼性條件下，可環合成環蒜氨酸。
洋蔥的營養價值
一、利尿排毒
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洋蔥還含有類黃酮，與降血糖藥物甲磺丁脲成分相類似，能在體內生成槲皮甘素，有較強的利尿作用，可防治糖尿病及腎性水腫。 糖尿病患者每天食用25~30克洋蔥，能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
二、治療高血壓
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高脂血症患者經常吃洋蔥，體內的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均會有明顯下降。 專家認為，常食洋蔥可以長期穩定血壓，改善血管脆化，對人體動脈血管有很好的保護作用。
其中洋蔥含有的前列腺素A是較強的血管擴張劑，能啟動溶血纖維蛋白活性成分，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗體內兒茶酚胺等升壓物質，並能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，從而具有降低血壓
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和預防血栓形成的作用。
三、防癌
近代醫學研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。 硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
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三、細數吃洋蔥的八個神奇功效
1、便秘吃這個比吃藥還靈效
便秘的癥狀在我們的生活中時常見到，洋蔥也是我們常見的食物，很多人不喜歡吃洋蔥，其實洋蔥是有很多的用處的，下面就來看看洋蔥的作用吧！ 對便秘是否有説明呢？
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