5.直至肉色變成微黃色,油脂煎出來,薑蒜炒出香味。
6.這時放入撕好的圓白菜,加鹽、蠔油,生抽,用中火慢慢炒制。
7.直至白菜變軟后,
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加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。
阿婆手撕包菜製作提示
1.圓白菜和椰菜都是包菜,
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但是不要買錯了,椰菜的外形很圓,葉子很厚,葉色比較綠,吃起來也
很脆硬。 圓白菜外形比較扁,葉片很薄,吃起來有帶些甜味的。
2.五花肉在這裡可以給菜增加一些動
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物的油脂,增加香味,如果不喜歡吃肉的也可以省去。 在煸炒五花肉時盡量用小火,慢慢把油煸出來,這樣吃起來才不會油膩。
手撕包菜的好吃做法
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三
手撕包菜的材料
包菜300克,蒜頭8克,干椒若干,豬油,鹽,老陳醋,蠔油,生抽,雞精
手撕包菜的做法
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1.包菜一片片剝下,用淡鹽水洗净瀝干。 手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈。 (家庭做菜,刀功不必太講究,撕得均勻即可)
2.坐鍋熱油,7成熱時倒入包菜片。
3.一邊不停翻炒,一邊用鍋鏟
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壓扁鍋中包菜; (別小看這個動作,可是讓包菜入味的一個小竅門哦)。
4.等包菜在鍋中扁瘪下去時,盛起。 轉小火空鍋爆香干椒蒜碎。
5.再次倒入包菜,轉大火同蒜椒炒勻,仍用鍋鏟壓菜的方法。
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