2、調味料的分量可因個人口味適當調節。
3、腌制時間越長，蘿蔔泡菜就會越酸
韓式蘿蔔泡菜的好吃做法二
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材料
白蘿蔔青頭5個，1.鹽2大匙，2.辣椒醬2大匙，蒜末1大匙，醬油1大匙，糖2大匙，香油1大匙
做法
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（1）將白蘿蔔青頭洗净，去除葉子部份留下葉莖，切下約10公分長度瀝干備用。
（2）將調味料（1）均勻撒
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在白蘿蔔葉莖上，並用手輕輕搓揉腌漬，出水後靜置半天，期間需翻動多次，使之質感均勻脆韌軟化，再將鹽水倒掉，略用冷開水洗净后徹底瀝干水份備用。
（3）將白蘿蔔葉莖切成0.5公分小
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段放入容器中，加入調味料（2）並攪拌均勻，容器加蓋置於陰涼處或冷藏腌漬約1天使其入味，放在冰箱冷藏約可保存10天。
韓式蘿蔔泡菜的好吃做法三
材料
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1.韓國小白蘿蔔50個，蔥1把，2.蒜末20粒，薑末1/4杯，1.辣椒醬1杯，2.水6杯，鹽1/2杯，3.糖適量，鹽1大匙，水1/2杯
做法
（1）將小白蘿蔔
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（帶葉莖部份）及蔥洗净，徹底瀝干水份后，用鹽水（1/2杯鹽溶於6杯水）腌漬約1∼2天備用。
（2）將蒜末、薑末及辣椒醬攪拌均勻。
（3）將腌好的白蘿蔔洗去鹽份後瀝干，並加入作法（2）材料一起攪拌均勻，置於乾淨無水的容器中，再把調味料（3）倒入即可。
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