竹筍家常做法有哪些 竹筍有什麼功效和作用2

1.開胃健脾。
竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症;
2.寬胸利膈、通腸排便。
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌; 此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率;
3.開膈消痰。
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竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;
4.增強機體免疫力。
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均
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很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
用竹筍、竹筍乾製作出來的菜餚風味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油焖煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛和青睞。 現代營養學研究表明，竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。 竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的養生保健品。
5.保健功效。
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開胃健脾，通腸排便，化痰止咳，增強免疫力。
三、竹筍家常做法有哪些
一、臘筍紅燒肉的做法
　　材料
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紅燒肉，臘筍，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，鹽2大勺
　　做法
1.臘筍很硬，要用涼水泡兩天，泡兩天它就發胖發白了
2.泡發后切絲（這可是個體力活）用高壓鍋煮一下，冒氣茲滋響后煮5分鐘就可以了。 然後用鍋里的水在泡兩天。
3.先要把紅燒肉做成6成熟，這個就簡約過去不在介紹了.