涼拌黃瓜有哪些做法 涼拌黃瓜有哪些營養價值2

6、麻醬拌黃瓜絲
麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。 黃瓜洗净切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。 將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。
特點：清爽、美味。
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二、涼拌黃瓜有哪些營養價值
1. 抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體
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免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。 此外，該物質還可治療慢性肝炎;
　　2. 抗衰老
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用; 黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;
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　　3. 防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;
　　4. 降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低;