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扁豆怎麼做好吃又營養 扁豆的家常做法大全介紹給大家5 ...
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扁豆怎麼做好吃又營養 扁豆的家常做法大全介紹給大家5
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wumn
发表于 2024-8-7 13:51:01
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6、煸炒出油,加扁豆。
7、炒至扁豆变色加适量的清水焖一会。
8、汤汁快收,干扁豆变软,加红辣椒翻炒。
9、加鸡精调味起锅
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扁豆炒肉的做法二:
原料:扁豆250g,猪肉200克 ,剁辣椒适量,油适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量
做法:
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1、先将扁豆撕去老筋,然后对着亮光照一下,撕去有虫子的部分,将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍,再用浓盐水浸泡扁豆,大概10分钟,最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热,倒入扁豆煸炒,炒到扁豆变色,表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。
2、猪肉切薄片,用少许生抽抓匀。
3、坐锅烧油,放剁辣椒炒香,
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接着加扁豆一起翻炒,适量调盐入味。
4、加入肉片一起大火快炒,肉片變色,淋醬油蠔油翻勻,噴一炒勺水燒一下,收汁即可出鍋裝盤。
小技巧:
1、扁豆含有蛋白質、碳水化合物,還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。 所以加熱時一定要注意,扁豆一定要煮熟以後才能食用,否則會可能出現食物中毒現象。
2、濃鹽水可以漂出農藥殘渣,乾鍋炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素,這樣處理的扁豆可以放心吃。
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