从青椒的形状可以看出青椒的辣度，尖青椒一般都比较辣，肉厚的一般不辣，肉薄的跟很小的都比较辣，嗜辣的盆友可以选择辣一些的青椒来做，味儿更足哈
青椒肉丝
菜谱做法：
1、猪肉切成丝，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制半小时左右。
2、生姜，青椒去
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籽切成丝。
3、油热后，把肥点的肉丝先炒出油，熬干，加入姜丝。
4、出香味加入肉丝。
5、划散炒变色。
6、加入青椒丝。
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7、等青椒丝变色。
8、加入酱油，鸡精炒匀就可以。
三、青椒的功效与作用
1.解热、镇痛：
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青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种：青椒的有效成分青椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮助消化：青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4.降脂减肥：青椒所含的青椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5.但是过多食用青椒素会剧烈刺激
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胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
青椒适合人群一般人群均可食用。
不宜多食，阴虚有热者勿食;因青椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。
四、青椒的营养分析
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