三、醋溜白菜幫的做法步驟
醋溜白菜幫的做法步驟
1.白菜幫，哈，真正的白菜幫，上面幾乎一點菜葉也沒有了。
2.切細絲。
3.愛吃薑的味道，所以切的比較多，姜，蔥，小尖椒，蒜備好。 澱粉和好備用。
4.油熱后，
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小花椒，干尖椒 蔥，姜入鍋出香味。
5.白菜絲入鍋。 大火炒一分鐘左右。 倒入醋，鹽。
6.再稍微翻炒幾下
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，入拍好的蒜瓣，淋入澱粉，攪勻就可以出鍋了。 （放的普通醋，所以顏色深了。 )
醋溜白菜幫的小貼士
1、白菜葉做湯入飯比較好吃。 所以餘下的菜幫這樣處理一下，也很不錯。
2、很家常，做起来很快捷的一个菜，并且，吃起来脆，酸，微辣，很不错。
3、菜丝可不要炒
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的火大了，失去脆感就不好吃了。
白菜做法指导
1. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
2. 烹调时不宜用煮
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焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。
3. 腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
5. 白菜在腐烂的过程中产
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生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。
四、教你白菜的7种营养做法
1、凉拌白菜
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在北方也叫家常凉菜，将白菜切成细丝，同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，瘦肉丝要炒熟，粉条也要煮熟泠干，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中，加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。
2、白菜饺子
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