1.蓮子肉：呈半橢圓形，中心有凹槽。 外表面棕紅色或黃棕色，肉白色。 味甘微澀。
2.炒蓮子肉：外表面顏色加深，內表面微黃色，略有焦斑。
【炮製作用】：
1.蓮子肉：味甘、澀，性平。 歸脾
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、腎、心經。 具有益腎固精、補脾止瀉、養心安神的功能。 生蓮子肉性平偏涼，長於養心安神，用於虛煩，驚悸，失眠。
2.炒蓮子肉：炒后有香氣，性平偏溫，固澀作用增強，長於健脾止瀉，補腎固精。 用於脾虛泄瀉，腎虛遺精。
二、蓮子的營養價值是什【防癌抗癌】：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;
【降血壓】：蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;
【強心安神】：蓮子芯所含生物鹼具有
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顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
【滋養補虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品; 蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用;
【清心、祛斑】：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
1、中滿痞脹及大便燥結者，忌服。
2、《本草拾遺》：生則脹人腹，中薏令人吐，食當去之。
3、《本草備要》：大便燥者勿服
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4、《隨息居飲食譜》：凡外感前後，瘧、疸、疳、痔，氣鬱痞脹，溺赤便秘，食不運化，及新產後皆忌之。
三、蓮子的功效是什也古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。 這一點固不可信，但關於其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫藥典籍多有記載。 比如在《神農本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據可查。
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