鮮豆漿與女性養顏。 研究認為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。 現代營養研究認為，鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌症如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是天然的雌激素補充劑。 同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質可調節女性內分泌系統的功能。 每天喝300~500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老，達到養顏美容之目的。
四、豆漿的飲食禁忌
1、忌喝未煮熟的豆漿
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很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆漿對人體是有害的。 黃豆中含有皂角素，能引起噁心，嘔吐，消化不良; 還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶仰製物，能降低人體對蛋白質的消化能力; 細胞凝集素能引起凝血; 脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，仰製甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
但經過燒熟煮透，這些有害
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物質都會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。 預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100°C的高溫下煮沸，破壞有害物質。 需要注意的是：在燒煮豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。 如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
2、忌在豆漿里打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
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豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。 但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
3、忌沖紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
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