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食用甲魚怎樣去腥 五款甲魚滋補食譜滋陰降燥2 ...
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食用甲魚怎樣去腥 五款甲魚滋補食譜滋陰降燥2
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wumn
发表于 2024-8-18 15:36:35
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壯陽壯腰
甲魚還能「補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足」。。
養陰補虛
食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
有益產婦
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吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳品質。
三、5款甲魚滋補食譜滋陰降燥
1、紅燒甲魚
【製作過程】
1.甲魚殺後放血,用開水燙一下,
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用小勺刮去外皮,改成塊。 香菇大的一破兩開。 冬筍切片,雲腿切片。
2.甲魚用蔥、姜、料酒氽過。
3.原鍋上火注入油,煸蔥、薑、蒜、放醬油、料酒,再放湯與甲魚,大火開鍋后打去浮沫,改小火,放香菇、筍片,燒到甲魚快熟時放火腿,待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁,見汁濃放香油,裝盤即成。
【医评】单纯性糖尿病患者宜适量食用。
【营养成份】热量千卡386蛋白质克36.7脂肪克36.6碳水化合物克7.0维生素A微克锌毫克6.1膳食纤维克2.6维生素E毫克3.61铁毫克7.6胡萝卜素微克维生素B1毫克0.28钙毫克61烟酸毫克7.3维生素B2毫克0.96。
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2、清炖甲鱼
主料:甲鱼1只(重约750克),火腿骨1根,火腿肉100克。
辅料:葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克,精盐1克、绍酒25克,白胡椒粉1克,鸡清汤750克。
制作:
1)将甲鱼宰杀,用开水烫泡后,剥去
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外层内膜,用刀沿甲壳四周剖开,掀起甲盖,去掉内脏(留下甲鱼盖),剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用);
2)放入开水锅中煮至水再开,捞出沥水;
3)火腿切成4大块;
4)将甲鱼块整齐地码在沙锅中,把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周,加入鸡清汤和绍酒,盖锅焖住;
5)旺火烧开后,去除浮沫,放冰糖,转用微火炖1小时左右,拣出姜和火腿骨,放盐;
6)再将火腿捞出切成片放入锅里,淋上熟猪油,撒入白胡椒粉即可。
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