、竹蓀怎麼吃呢
1、火腿竹蓀湯
材料：金華火腿（薄片）7-8片，竹蓀3條，香菇5-6個，單晶冰糖3-4粒，料酒2湯匙，枸杞子10顆，開水800毫升。
做法：
（1）、選取上等金華火腿，剁斬出一塊; 將火腿在溫水裡浸泡一個小時，並擦凈表面的發酵層; 切成薄片，其餘火腿用袋子密封，在冰箱速凍保存。
（2）、選取高品質的竹蓀，取兩三
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條在水中浸泡。
（3）、火腿切薄片，只需7-8片，香菇5-6個洗净泡軟后切對開。
（4）、鍋內放800毫升水燒開后，放入火腿片、竹蓀、香菇，倒入2湯匙料酒、3-4顆單晶冰糖，一起燉煮，中火燉20-25分鐘，起鍋前撒上10顆枸杞子即可。
2、板栗竹蓀燉雞
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材料：母雞1隻，乾竹蓀100克，板栗100克，蒜、姜、蔥、料酒、鹽適量。
做法：
(1)、买回的母鸡洗净，然后用刀切断，把鸡胸肉取出，我们主要要的是鸡骨，所以鸡胸肉可以炒菜，鸡翘切开丢掉。
(2)、锅里放入开水，加入料酒，让鸡在里面烫至变色。
(3)、用新的锅，加入油5成，加入蒜瓣
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，姜片炒香，加入清水，等水开后放入母鸡，板栗，等水开后开小火炖2小时。
(4)、空闲时间可以泡至竹荪。
(5)、2小时后加入竹荪，盐，起锅前撒入葱花即可。
3、石斛竹荪老鸭汤
材料：鸭子半只，石斛10克
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，竹荪1包，老姜1小块，京葱1段，料酒20毫升，清水2升，盐1/2茶匙，味精少许。
做法：
(1)、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段。
(2)、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内。
(3)、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时。
(4)、提前20分钟将竹荪去头，反
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复浸泡4、5遍以洗净泥沙。
(5)、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。
4、竹荪煲鹧鸪
材料：光鹧鸪1对，发好竹荪200克，瑶柱50克，火腿50克，枸杞25克，党参25克，腊肉250克，姜片25克，葱结25克，二汤1000克，盐1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒3茶匙。
做法：
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