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相剋的食物你知道多少什麼食物危害健康5

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ffdss 发表于 2024-8-29 16:22:44 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
四、3種馬鈴薯吃了會中毒
  1.馬鈴薯皮變綠不能吃
  如果馬鈴薯皮變綠,表示其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種馬鈴薯千萬要謹慎,不僅要削皮,還要多切去一些果肉,把變綠的部分完全去除。如果馬鈴薯皮變綠部分較大或已經長芽,這樣的馬鈴薯就不要吃了,否則很容易導致食物中毒。
  2.馬鈴薯發芽不能吃
  當馬鈴薯變青、發芽或腐爛時,龍葵素的含
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量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害,但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
  因此,在食用發芽的馬鈴薯之後,可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的馬鈴薯經處理去除芽後,發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼,也會引起中毒,所以不宜食用發芽的馬鈴薯。
  如果馬鈴薯表面的黴變、發青情況嚴
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重,或是一個馬鈴薯長了幾個芽就應當毫不猶豫地丟掉。這樣的馬鈴薯即使挖掉芽的部分,吃了沒有中毒狀況發生,所含的營養也已經所剩無幾,而且口感也很差。
  3.翻新馬鈴薯不能吃
  問題馬鈴薯大多有著相同「外觀」:外表光滑,幾乎沒有泥土或有少量泥土,儲存時間短,易腐爛。這些看起來新鮮光亮的馬鈴薯其實是「翻新水洗」馬鈴薯。專家稱吃翻新馬鈴薯易中毒。
  這些外觀看上去新鮮光亮的其實是「水洗馬鈴薯」。水洗的馬鈴薯相對於正常馬鈴薯來說很容易腐爛,如果食用了腐敗變質的或細菌感染的馬鈴薯都會對人體造成傷害。
  專家提醒,購買馬鈴薯時盡量避免挑選長芽、表皮發青或皮肉青紫、腐爛的馬鈴薯。如果馬鈴薯稍微發芽變青,食用前應把芽、芽眼和發青部分挖掉,並且一定要煮熟再吃,烹調時可加些醋,加速龍葵素的破壞。

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