秋天進補,少不了吃肉,但肉吃多了容易上火,而且攝入大量膽固醇會影響血管健康...... 其實,只要選對了肉,這些問題都能避免!
小編向大家推薦「秋季第一肉」——鴨肉,它不僅營養價值不低,還有很多意想不到的好處!
秋季第一肉,進補就吃它
中醫理論認為,鴨肉性寒、味甘,能清熱補虛。 而且,鴨肉的肉質細膩易消化,是肉食中的養生佳品,尤其適合中老年人食用。
01 滋陰潤燥
秋季養生講究滋陰潤燥。 鴨肉性涼,能滋五臟之陰、清虛勞之熱,既能補虛,又不易上火,特別適合秋季食用。
02 保護血管
大部分肉類富含飽和脂肪酸,攝入過多容易導致血脂升高,增加心腦血管疾病的發生風險。
鴨肉含有豐富的單不飽和脂肪酸,適量吃不僅不會升血脂,還有利於控制血脂,保護血管!03 控糖護心
每100克鴨肉含有4.7毫克的煙酸,而煙酸被稱為「天然胰島素啟動劑」 可以促使胰島素高效運作,達到更好的控糖降糖效果。
同時,煙酸也被稱為「心肌的保護劑」 有助於維護包括心肌在內的多個器官的健康。
04 提高免疫力
鴨肉屬於高蛋白食物,它的蛋白質含量為15%~16% ,而豬肉的蛋白質含量只有12%~13%。 攝入充足的蛋白質,對於提高身體的免疫力是非常有必要的。
鴨肉配它,營養翻倍
鴨肉最有名的吃法莫過於烤鴨,但不是很健康。 這裡給大家推薦幾種健康的食材搭配和烹飪方法。
不能放進微波爐的10種東西,很多人第一個就弄錯了,太危險了!
板栗燒鴨 健脾補腎
板栗健脾補腎,和鴨肉搭配,可以化痰散結、滋補脾胃和腎臟。
食材:鴨肉、板栗
做法:
1.鴨子切塊焯水,撇去浮沫。2.鴨肉下鍋煸炒兩分鐘,放入蔥姜、白酒去腥,再加入生抽、蠔油、老抽調味上色,調入胡椒粉。3.加水燉煮至鴨肉軟爛,再加入剝好的板栗燉煮5分鐘即可。
百合鴨 清熱滋陰
百合清熱潤肺,搭配鴨肉、陳皮、菊花等,可以清火滋陰。
做法:
1.大料一包、丁香兩粒、白芷一片,下鍋乾焙煸香。 加入少許油、兩小勺甜麵醬,烹入料酒,炒勻后加入清水。2.水開後放入處理好的鴨子,再加入百合、陳皮、菊花、蜂蜜,放香蔥、生抽、老抽、鹽、冰糖調味。3.小火燉煮45分鐘,大火收汁即可。。
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