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黃小米不能與什麼同吃黃小米的營養價值

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ffdss 发表于 2024-9-11 20:46:56 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
一、黃小米的做法有哪些
  簡介
  黃小米又名粟,古代叫禾,是一年生草本植物,屬禾本科,我國北方通稱穀
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子,去殼後叫小米,它性喜溫暖,適應性強。起源於我國黃河流域,在我國已有悠久的栽培歷史,現主分佈於我國華北、西北和東北各地區。
  黃小米的食用處理方法
  淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米。
  黃小米的吃法(做法)大全
  黃小米綠豆粥的做法
  材質:黃小米、米、綠豆。
  做法:黃小米和米放在乾淨的碗中。向碗中倒入沒過黃小米的冷僻水,用一根筷子朝一個方向攪拌幾回,會看到米粒沉於水底,水面漂浮有雜質。把水分連同漂浮的雜質一路倒掉,黃小米就洗好了。鍋內放入充足的冷僻水,大火燒至鍋裡的水發出響聲,水面似開非開。洗好的黃小米放入鍋中。用湯匙將黃小米朝一個方向攪拌幾回,蓋上鍋蓋,大火燒煮。綠豆放入一個清潔的小碗中,用一根筷子朝一個方向攪拌幾回,倒掉水分。煮至鍋裡的水開,洗好的綠豆倒入鍋中。用湯匙朝一個方向攪拌幾回。蓋好鍋蓋,大火煮開轉小火慢慢汆煮。煮的過程當中會看到構成的米湯撲到鍋蓋,有溢鍋的現象,可以不用管它,就讓黃小米在鍋裡這樣熬著。我們目下現今用的都是瓦斯爐或電磁爐,怕長時候溢鍋發生
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危險,可以用一根筷子架在鍋邊,使鍋蓋與鍋邊構成一個裂縫,繼續小火熬煮。小火熬煮約40分鐘,會看到米粒與水充裕的夾雜,米湯黃中透著淡淡的綠色,表皮凝集,構成亮光透明的薄膜叫米油,這樣黃小米粥就熬好了。
  黃小米燜飯的做法
  材料:黃小米1公斤、胡蘿蔔500克、香菜100克、精鹽25克、酸醋50克、香油25克。
  做法:取黃小米揀淨雜物,用清水淘洗乾淨,倒入開水鍋內,水淹住黃小米二指,先用大火煮起,後用小火燜至黃小米開花即成。胡蘿蔔切成細絲,蕪荽切段,同放小盆內對入精鹽、酸醋、香油攪拌成涼拌菜。食時,舀上一碗「黃小米燜飯」,放上一些胡蘿蔔絲菜即成。
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  無花果黃小米羹的做法
  材料:無花果、排骨4兩、黃小米半杯。
  作法:無花果清洗乾淨。排骨切塊,清洗乾淨,清水撈煮,去浮沫和血水。倒入煲鍋,加入無花果,大火煲3小時。黃小米清洗乾淨,清水浸泡。在排骨和無花果煲出濃湯後,加入黃小米繼續煲30分鐘。

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