調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油;
烹製方法：
1、黑木耳洗净撕小塊，紅綠辣椒切絲薑蒜切末;
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水;
3、核桃碎用小火炒香;
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和薑蒜末，加入調味料拌勻。
做法三
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主料：木耳
輔料：黃瓜、核桃仁
調料：鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜
烹製方法：
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1、坐鍋點火倒入水，待水開後放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻;
2、坐鍋點火倒入少許油，待油熱後放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。
做法四
主料：木耳（6個，撕成
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1/4手掌大小的片）
輔料：蔥段若干（1寸長）、蒜蓉、白醋、鹽、雞精、沙拉油、白芝麻
烹製方法：
1. 鍋里燒開水，先加入蔥段，讓水裡有蔥的清香。
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2. 加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進味，涼拌的時候就不用放了。 再在鍋里加幾滴沙拉油，這樣撈出來的木耳會顯得更好看（這是大飯店裡的做法，如果家裡油比較緊張就算了）
3. 半分钟后，把木耳和葱一起捞出来，放在盘子里，葱不用去掉，这样有颜色搭配，看起来清爽一些。
4. 把蒜蓉放在木耳上面，集中放在
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中间。锅里倒入少量色拉油，冒青烟后浇在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。
5. 放入鸡精和白醋，和蒜蓉一起拌匀。
6. 撒上白芝麻就可以上桌了。
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三、黑木耳的其他做法
五花肉炒黑木耳
材料：五花肉1条，干黑木耳50g，黑酱油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少许。
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