香菜既是蔬菜的一種，也是一味調味品，燒魚、煮湯、混沌、麵條中都會添加一些香菜來提味去腥，但是很多人因為無法接受香菜的特殊香氣而嫌棄它，殊不知香菜的功效可是很多的哦! 開胃 香菜有健胃助消化的作用，對於食慾不振、積食、胃口不開有很好的療效，還可以刺激腸道蠕動來加速食物的消化，這也是為什麼宴席上香菜被作為開胃菜的原因。 通鼻竅 香菜的特色氣味來自於其中的揮發性油，而這種揮發性油有通鼻竅的妙用。因為感冒或受涼出現的鼻塞可以食用香菜粥來緩解不適現象。 發汗、驅寒 香菜性味辛、溫，有解表發汗的作用，對受寒、感冒無汗、畏寒等有療效。而同時脾胃寒冷、隱痛等，可以選擇香菜、陳皮、生薑等一同煮粥食用，可緩解。 止吐 脾胃功能差、食物過於油膩、食物太過腥羶等，都可能引起嘔吐和食物上逆現象，香菜的特殊氣味有止吐和改善食物氣味的作用。 治療感冒 當患有風寒感冒時，如出現畏寒、頭痛、無汗、鼻塞和咳嗽等，食用香菜白蔥湯可以解表散寒，治療感冒，並且感冒初期喝效果更好。 護目 香菜中胡蘿蔔素的含量遠高出其他蔬菜，胡蘿蔔素不僅可以抗氧化和提高人體免疫力，還可以在體內轉變為維生素A，起到護眼功效。 除此之外，香菜中還含有豐富的維生素C、維生素B族，以及大量的礦物質，可維護血管和皮膚健康。 除食物腥味 香菜的揮發性油可祛除食物中的羶味和腥味，以及增加食物的香味，這也是羊肉湯中常放入香菜的原因。 香菜的食用禁忌 香菜還可以加快兒童麻疹快速發出的作用，有利對麻疹的治療。但麻疹已經發透時則不能食用。 因為香菜性味辛、溫，偏熱性。因上火出現口臭、潰瘍、牙痛、眼睛赤紅等人群則不宜食用。 所以，小小一根香菜是治病的良藥，是健胃消食片，也是食物的增香劑，如你不能接受它的味道，是身體健康的損失。
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