野菜的營養價值10種野菜養生價值高(2)

　　蒲菜属于水乡的夏季美食，其除了富含多种营养物质之外，还是夏季食疗佳品，可以清热利血、降火，用于改善夏上火、口臭、便秘、口干舌燥等。蒲菜一般被用来包饺子、清炒、炖豆腐或煲汤。

　　8.苋菜

　　苋菜原本属于野菜的一种，但现在已经被大面积种植。苋菜有利大小便不畅、明目、补气和补钙等功效。常见的苋菜美食有蒜香苋菜、苋菜面条、凉拌苋菜、苋菜粥等。

　　9.车前草

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　　在多种偏方中车前草有调理肾炎、肾结石、腹泻和支气管炎等作用。而其不仅是中药材，还可以选择嫩苗食用，如凉拌、清炒、煲汤和做饺子馅。

　　10.秧草

　　秧草是扬中一带的美食，其中富含的维生素K高于其他蔬菜。有降血脂、抗凝血和清热降火等功效。秧草一般可以做粥、凉拌、油炸、烧汤等，有名的吃法是秧草烧河豚。

　　所以，生活中的食物不仅限于菜场中的鸡鸭鱼肉，还有美味养生的野菜，这里介绍的10种野生植物，总有一款美味适合你。

　　有关野菜的食用注意事项

　　野菜也并不是所有人都适合食用的，同时野菜的食用也会有风险性的存在，食用不对或不卫生同样会对健康造成威胁。

　　1.野菜不宜吃太多

　　野菜对于人体来说虽然富含大量的营养物质，同时味道独特。但是野菜的食用重在尝鲜，长期大量的食用，不利于膳食平衡。

　　2.吃野菜也要分清体质

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　　野菜的食用也分体质，如蒲公英、薄荷等野菜，因为性味凉，如果是脾虚腹泻人群食用，反而容易加重腹泻和食欲不振现象。

　　3.小心食物中毒

　　如果是人工培植的野菜，因农药残留而导致的食物中毒概率比较低。而如果田边、野地中采摘的野菜，小心有农药残留或有动物、昆虫类的毒素。

　　所以，野菜虽好，但在食用方面还是要多加小心。