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實則不然，菠菜根部不僅富含極高的營養價值，同時還是藥食兩用的好食材。
在菠菜根部含有十分豐富的營養成分，其中纖維素、維生素、礦物質都包含在內，這些成分都是人體生長所需的重要物質，並且幾乎不含有脂肪。 所以為了更好的養生防病，在食用菠菜的時候需要注意，一定要避免利用開水將菠菜燙的時間比較長，以免對菠菜中所含的營養素產生不良的損失。 此外，在菠菜中還含有多種抗氧化物，具有一定的活性，被人體攝取後能有效對自由基產生消滅作用，對於防止癌症發揮十分重要的作用。所以，堅持吃點菠菜，別忘了要連著根一起吃，能有效降低患癌的機率。 4、白菜根 白菜是很多人都很喜愛吃的一種常見蔬菜，但是很多人在食用白菜的時候總是習慣性的將白菜根扔掉，卻忽視了白菜根的功效。其實，只要利用好白菜根便能起到極好的養生保健作用，對人們的健康起到極好的幫助作用。
從中醫的角度來說，白菜根味甘、性寒，具有極好的解表散寒、養胃的功效，同時在白菜根中還含有豐富的粗纖維。 這種物質被人體攝取之後能促進腸道中食物的分解和消化，在很大程度上起到潤腸通便的作用，對於本身患有便秘的人產生極好的調節效果，這也是防止腸癌產生的有利保障。 同時，對於一些女性來說，吃白菜的時候連著菜根一起食用，還是極好的保護乳腺，以及防止乳腺癌產生的有效方法。 因為在白菜中含有豐富的雌激素，且在白菜根中的含量尤為豐盛，而這種物質被女性攝取之後能促進體內形成一種重要的酶元素，並能幫助分解雌性激素，這對於防止乳腺癌產生髮揮十分重要的作用。
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