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老熟南瓜，果實含澱粉、鈣、鐵、胡蘿蔔素。嫩南瓜維生素C及葡萄糖較豐富。南瓜品種較多，各地名稱有異，功用相似。 南瓜子除驅蟲外，尚有殺滅血吸蟲幼蟲的作用。南瓜可用來做菜，也可以用來做湯，還可以煮著吃。如何挑選南瓜，就看你怎麼吃它了。 1.購選時，挑選那些外觀完整、果肉金黃、分量較重，並且表面沒有損傷、蟲蛀等的南瓜。 2.南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老。這樣的南瓜適合煮著吃，味道很甜。 3.對於表面瓜皮泛青的嫩南瓜，其水分較多，瓜肉薄而脆，適合做菜，非常地好吃，味道鮮美。 4.南瓜的挑選不需要在老和嫩上糾結，對於喜歡煮著吃的，老點的南瓜較好;若喜歡做菜的，則嫩點的較好。 青南瓜和老南瓜的區別 青南瓜和老南瓜的區別其實還挺明顯的，從外表來看，青南瓜是青綠色的，而一般的老南瓜則是橙色外皮的。 青南瓜和黃南瓜同樣都具有很高的營養價值，據測定每100克鮮南瓜含澱粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿蔔素3.2毫克。其中，青南瓜含維生素C及葡萄糖較多，老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高，這些對防治哮喘病均較有利。 除此之外，老南瓜糖分含量大，口感比較甜，且B族維生素含量高，纖維素高，除了適合做甜點，還適合燉湯。青南瓜水分大，各種維生素都含量較低，但口感脆嫩，適合炒菜，和瘦肉清炒就很不錯，當然還可以拿來做包子餡，口感也非常鮮嫩。 由此可見，青南瓜和老南瓜不僅僅是外形和口感上有區別，營養價值也有所不同。但兩者同樣都有很高的食療價值，大家可以兩者都適量食用，為身體補充多種營養元素。南瓜作為亦食亦藥的食物，一般人皆可食用，注重養生的你不容錯過。 怎樣預防骨質疏鬆 1、增加鈣的攝入量 不管是哪個年齡階段的人群都要注意鈣的攝入量，要通過多吃含鈣食物來補鈣。牛奶、骨頭湯、海產品和綠葉蔬菜中含有較為豐富、可供人體吸收的鈣離子，多吃這些食物有利於增加鈣的攝入。 常喝牛奶也很好的補充鈣質，經常喝牛奶的人患骨質疏鬆的概率比那些沒喝得人低得多。 2、保持充足的蛋白質攝入量 蛋白質是人體組織細胞的基本單位，對骨基質的維護有很大作用，人到中老年要保證滿足機體的蛋白質營養需要，攝入充足的食物蛋白。雞蛋、瘦肉、牛奶、豆類和魚蝦都為高蛋白食物，應當合理搭配，保證供給。 3、多參加體育運動 堅持運動可增強骨質的強度和骨量。而且保持自己身體的靈活性，不要那麼僵硬，能很大程度上防止骨質疏鬆的發生。 4、平時要多曬曬太陽 日光中紫外線照射皮膚後可以引起體內一系列反應，形成活性維生素D,從而促進鈣質吸收。
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