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傳統中醫認為，白菜根味甘性寒，有清熱利水、養胃止渴的功效。在過去醫療條件比較簡陋的情況下，很多人還將白菜根煮水作為治療感冒的一種方劑，也可以起到相當不錯的效果。 此外，白菜根的營養價值絲毫不遜色於白菜的其它部位，它的根中不僅含有豐富的粗纖維，而且還含有多種對身體有益的維生素。經常吃白菜根能夠潤腸通便，幫助身體加速食物的消化與吸收，可謂是一種不可多得的寶物。
烹製白菜根的方法也非常的簡單，只需要事先將其洗乾淨，然後準備好生薑、大蔥和紅糖加水煮之就可以很快出鍋，不僅美味而且還有祛寒的功效。 菠菜也是一種營養非常豐富的蔬菜，它的莖葉柔軟滑嫩，含有豐富的維生素、蛋白質以及多種礦物質元素，可以很好的補充人體缺少的營養元素。它的外形也非常的有特點，綠色的葉子配上紅色的根部顯得色彩分明。 很多人在食用菠菜的時候都不喜歡吃它的根，認為既難以下嚥又似乎沒有什麼營養，但是事實卻絕非如此。菠菜根之所以呈現出紅色，是因為其中含有豐富的鐵元素，所以說它的營養價值也是非常高的。如果在食用的時候單單不吃它，那麼真的是非常可惜。 菠菜根的做法也不少，用洗乾淨的菠菜根煮成湯汁飲用，在享受美味的同時還有降低血糖的功效。此外，還可以用麵糊將菠菜根包裹起來，然後加入食鹽放入油鍋中炸，出鍋之後不僅金黃脆嫩，而且保存了大部分營養價值。
結語：以上就是給大家帶來的關於菜根的營養價值以及白菜根和菠菜根兩種菜根的功效的介紹。蔬菜雖然幾乎天天出現在人們的餐桌之上，但是人們食用的更多的還是它們的脆嫩的葉子。通過本文的介紹您一定知道了其實很多蔬菜的根也都是可以放心食用的，有興趣的朋友完全可以試一試。
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