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軟骨素 乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。 對症消化不良 鴿子湯口味清淡，適合春天補養，也對症小兒消化不良。 氨基酸 懷孕的時候是可以吃鴿子肉的，它蛋白質高，脂肪低，蛋白質含量超過豬、羊、雞、鴨等肉類，有很多人體必需的氨基酸，易消化吸收。
山藥鴿子湯 原料：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。 配料：紅棗3個、枸杞少許。 調料：薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。 做法 1、鴿子洗淨，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗淨; 2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時; 3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼; 4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳; 5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。 溫馨提示 1、燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。 2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。 3、裡面的敷料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。 枸杞鴿子煲靚湯 中草藥配料表：沙參5g、白芷5g、黨參5g、扁豆10g、枸杞10g、苡米40g、紅棗25g、山藥5g、百合5g、蓮子5g、蔥10g、姜10g、鹽少許。
製作方法 1、把各種中草藥洗淨;蔥薑切段備用;新鮮鴿子洗淨。 2、整隻鴿子用冷水煮開，除去血末後備用。 3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。 4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。 製作用時：約1.5小時，枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
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