俗話說得好,“高端的食材,往往採用最簡單的烹飪方式。 ” 而今天給大家介紹的這種美食,卻連烹飪這一步都省了,可謂是充分保留了食材的原汁原味,它就是被稱之為潮汕“毒藥”的生腌!
潮汕「毒藥」生腌,到底有多生猛?
潮汕傳統的生腌,以活蝦、活蟹、貝類為主角,稍作清潔處理后,用蔥薑蒜、辣椒、香菜、魚露、麻油等醃制而成,無需任何烹飪,醃制上一陣就能開吃,各種調料即可讓生腌的鮮香達到巔峰。 試過的勇士表示:生腌的蟹肉呈半透明狀,在醬汁中腌漬入味,輕輕抿一口鮮甜軟糯,而橙黃色的蟹黃,嘬一口糯甜滑嫩,讓人嘬完一口還想嘬第二口,回味無窮~
圖源:壹圖網
而沒試過的人,看完後也表示出躍躍欲試! 試吃“生腌”的視頻更是火爆,有的點讚過百萬,甚至還吸引了外國友人想要嘗試...... 難怪有人說,「生腌」就是潮汕人的「心動信號」,是吃一次就戒不掉的「溫情毒藥」!
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