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10、蘑菇 含鈣、磷、鐵、鋅、碘等微量元素及多種氨基酸、維生素，有安神、降壓、降糖、開胃消食、化痰理氣、抗癌的功效。 降血糖的食譜有哪些 口蘑冬瓜 材料：冬瓜100g，口蘑20g，蔥、薑末、食鹽、味精適量，烹調油5g。 做法：將冬瓜去皮，切成3cm見方的片，口蘑以頂刀切片。鍋內放油加熱，放蔥、姜熗鍋，放少許清湯、食鹽燒開，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出鍋即可。 玉竹瘦肉片湯 玉竹20克，瘦豬肉100克。 先將玉竹入砂鍋，加水1000毫升，煎煮30分鐘，去渣，將瘦豬肉切成薄片入砂鍋煮熟，加入蔥、薑末、香油、醬油適量，開鍋即可，吃肉片喝湯，每日1次。 玉竹麥冬鴨 玉竹50克，麥冬50克，老母鴨一隻(約750克左右)，黃酒適量。 玉竹、麥冬裝入白紗布袋中，將鴨內臟去掉，洗淨濾乾，濕藥袋放入鴨腹內。用旺火隔水蒸四小時，至鴨肉酥爛，離火。取出藥袋，再將藥汁絞入鴨湯中，棄藥袋。 每日二次，每次一小碗，先喝淡湯，後吃鴨肉。也可佐膳食。吃鴨肉時，可蘸醬油食，分2~3天吃完。每食一次，必須蒸熱。 玉竹山藥黃瓜 玉竹15克，山藥15克，黃瓜100克。 把玉竹、山藥片、黃瓜塊放在鍋內，加入適量水，食鹽，武火燒沸，再改用文火煮30分鐘即可，吃山藥、黃瓜，喝湯。 玉竹豬心 玉竹200克，豬心500克，荸薺50克，韭菜10克，雞湯40克，精鹽2.5克，醬油15克，料酒10克，胡椒粉、醋適量，蔥、薑各6克。 玉竹洗淨切片，用水煮提法提取玉竹濃縮汁20毫升。取調料調勻備用。鍋內油熱，下入豬心滑透，倒在漏勺控油。鍋內留油少許，重新上火燒熱，放入荸薺片煸透，倒入豬心，烹入調料，撒入韭菜，翻炒均勻。後，淋醋、香油少許。
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