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一說起豬油拌飯，很多人都馋得流口水。 尤其是在物質匱乏的年代，一碗簡簡單單的豬油拌飯讓多少人填飽了肚子，至今回想起來仍覺得口舌生津。
現如今，豬油卻被貼上“不健康”的標籤，大家都對它避而遠之。 甚至有人說，豬油除了香，一無是處！ 真的如此嗎？
吃豬油，到底健不健康？
在過去，很多人家裡的灶臺上都放著一個油罐子，或大或小，裡面盛的就是豬油。 溫度低時，豬油凝成白白的;溫度高時，整罐子的油都化了。 炒菜時，放一勺油在鍋里，把隔壁小孩都馋哭了。
隨著生活水平不斷提高，食品供應日益豐富，人們想吃什麼就能買到什麼，再也不用緊巴巴地煉豬油了。 回歸正題：豬油到底健不健康？ 從營養學的角度來說，動物脂肪，如豬油，確實應該少吃。 動物脂肪中含飽和脂肪酸多，常溫下呈固態，如豬、牛、羊油等，少數植物如椰子油、棕櫚油等中也含有飽和脂肪酸。 飽和脂肪酸含有較多的膽固醇，攝入量過高是導致血膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因，增加心血管疾病的風險。
不過，中醫認為，豬油並非一無是處。
豬油竟有這些好處！
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