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辣椒，很多人第一反應就是辣。 畢竟一口辣吃下去，就好像火山爆發，火紅的漿液從嘴裏噴出來，感覺腦袋猶如炸了一般。 辣椒雖然讓人痛不欲生，但還是有很多人對它欲罷不能，尤其在川蜀之地，大家更是“無辣不歡”。
這麼惹人愛的辣椒，不僅在味蕾上帶給了刺激，而且最近一項研究表明，辣椒還具有防癌作用。
辣椒素可以降低患癌風險
大腸癌是一種惡性腫瘤，引起的原因十分多，和飲食、遺傳、慢性炎症有關，如果不及時做好預防，嚴重時會危及性命。
而來自美國加州大學醫學院的報導，常吃辣椒可以降低大腸癌的發生率。
他們用小鼠作為研究對象，發現辣椒中有一種叫做辣椒素的成分，可以使小鼠腸道內皮細胞上的一個受體出現慢性活化作用，從而發生觸發反應，降低患上大腸癌的風險。
研究人員用辣椒素給患有多種腸道腫瘤的老鼠餵食，證實了辣椒素可以減少腫瘤對身體的負擔，延長生存壽命。
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