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夏季天氣炎熱，大家沒什麼食慾，尤其對油膩的肘子、排骨、牛羊肉更是很抗拒。 夏天氣溫高，人體外周血液迴圈增加，而消化功能則會相對減弱，所以身體自然而言的抗拒難以消化的食物。
這種情況下，我們適合吃一些清淡的食物，不會給身體增加太多的代謝壓力，同時又能滿足正常的營養元素攝入。 今天爆炸營養課堂的營養師，就給大家推薦一道：夏季吃豌豆炒蝦仁，説明排便、補鈣護血管，加上胡蘿蔔營養更豐富。
碧綠的豌豆是最適合夏季吃的豆類食物之一，有著“膳食纖維”之王的稱號，每百克豌豆含有3克的可溶性膳食纖維。 像芹菜雖然纖維素含量也比較高，但屬於不可溶性膳食纖維，在腸胃中會像“小刷子”一樣説明清除腸道內的垃圾。 可這樣的做法過於粗暴，對腸胃功能較弱的老年人並不適用。 反過來豌豆里的可溶性膳食纖維可被腸道細菌分解，這樣也就更加溫和一些。 可以促進腸道蠕動，同時對於緩解升糖指數、降低血脂。
另外豌豆也是一種高鉀低鈉的健康食物，膳食中鉀元素含量越多，血壓降低就越明顯。 因多吃高鉀低鈉的豌豆是有助於降低血壓、保護血管。 接下來我們再說說蝦仁，夏季我們不愛吃油膩的牛羊肉，可是身體正常的生理代謝又需要蛋白質的參與，這時候不妨吃蝦仁。 蝦仁是蛋白質含量較高，熱量很低的肉類，幾乎不含脂肪。
每百克紅蝦仁含10.4克蛋白質，僅有0.7克脂肪，是夏日完美的蛋白質來源。 不過要注意，蝦仁作為海產品，嘌呤指數會偏高，痛風患者不適合多吃。 做豌豆炒蝦仁的時候，還可以加一些切碎的胡蘿蔔丁，一方面綠色的豌豆搭配紅色的胡蘿蔔丁，白色的蝦仁顏色更鮮豔，更能促進食慾。
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