什麼時候吃水果好? 有人說飯後吃好,也有人說飯前吃好;還有人說飯前飯後吃都不好。
但實際上,完全不是那麼回事。 任何時候吃水果都是可以的,不同時間吃水果的好處不一,人們完全可以根據自己的習慣和方便吃水果——只要胃腸無不適感就可以了。
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水果成分很重要
水果的酸味來自有機酸。 有機酸有利於礦物質的吸收,但是過多就可能對胃產生刺激。 水果的澀味來自單寧。 單寧能凝固蛋白質,如果胃中粘液分泌不足,可能讓胃黏膜表面受損。 但由於多年的品種改良,目前大部分水果越來越甜,並沒有那麼酸澀。
所以,吃不酸的水果,即便是飯前,對於胃腸健康的人來說,不至於引起不良反應。 假如胃腸功能不好,還是需要注意。
胃腸功能決定什麼時候吃水果
飯前或飯後吃水果,還是看個人差異,因為每個人胃腸的功能不一樣。 鳳梨、木瓜、獼猴桃等水果確實含有很強的蛋白酶,就是一些能夠把蛋白質分解成氨基酸、小肽碎片的活性物質,即所謂“酵素”。
鳳梨吃起來很「扎嘴」,就是因為其中的蛋白質分解了我們口腔中的蛋白質。 理論上來說,如果吃得夠多,高活性的蛋白酶加上大量粗硬的纖維,是有可能損傷胃壁的。
不過,人的胃並不是玻璃試管。 在胃酸中,大部分果蔬中的酶都喪失了活性,發揮不了作用。 而且鳳梨泡過鹽水甚至沸水燙過或作為食材炒制過再吃,都會讓蛋白酶的活性下降,就更不會“傷胃”了。
所以,結論很簡單,胃健康的人,無需顧慮吃水果的時間。
想增重還是減肥?
那些需要減肥、控制體重的人,飯前吃水果對減肥更有利,這樣可以減少正餐的食量,多攝入膳食纖維和鉀元素。 飯後吃水果,就有點需要擔心額外攝入能量而發胖了。
反過來,對於那些營養不良的人,本來就食慾不振,如果飯前再吃很多水果,可能影響正餐食慾,對他們增重計劃可能是一種妨礙。
飯後吃水果,只要無飽脹感,也就是說此前並沒有吃得過飽,也是完全可以的。 水果雖然是生的、硬的、未加熱的,但其水分含量大,主要成分都是水溶性的,所以飯後食用也同樣可以很好地消化。
有人担心饭后吃的水果会被先期到达的食物阻滞在胃内,以致不能正常被消化,而是在胃内发酵,从而引起腹胀、腹泻。通常,这种情况只有在进餐很饱后再吃大量水果时才会发生。如果你饭后吃水果并没有感觉腹胀、腹泻或不适,则说明没有任何问题。
真正需要担心的是,饭后吃水果可能会带来额外的热量,对控制体重不利,所以你也可以选择两餐之间吃水果。
总之,水果的食用时间,没有特殊的禁忌,只要不感到胃肠不适,任何时候吃都是可以的。有时为了特别的目的(如减肥),最好选择在特定的时间(如饭前)吃水果。胃肠不好的人也可以在不加重胃肠道症状的前提下,选择在任何时间吃水果。
一些禁忌要注意
1、不建議空腹吃的水果:柿子、香蕉、番茄
香蕉富含鉀元素、鎂元素,不適合心率不齊者空腹食用,不然容易引發不良反應;香蕉性寒,畏寒怕冷者也不宜空腹食用。
柿子中含有大量的柿膠,特別是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高,當空腹吃進大量柿子時,容易形成結石。
2、建議餐后吃的水果:鳳梨、木瓜、山楂
木瓜、鳳梨含有一定的蛋白酶、酵素,能説明消化,可以在餐後半到一小時食用。 山楂味酸,也有健胃消食的作用。
3、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發酵糖類物質,對牙齒有較強的腐蝕性,食用后若不漱口,口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
4、忌食水果過多
過量食用水果,會使人體缺銅,從而導致血液中膽固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短時間內進食水果過多。
5、吃水果忌不衛生
食用開始腐爛的水果,以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗净消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
6、水果忌用日本藤素 日本騰素 必利勁 威而鋼 日本藤素真假 日本藤素官網 藤素藥局 日本藤素價格 持久液 JAPANTENGSU 萬力可 春藥酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細菌,但會引起水果色、香、味的改變,酒精和水果中的酸作用,會降低水果的營養價值。
7、生吃水果忌不削皮
一些人認為,果皮中維生素含量比果肉高,因而食用水果時連皮一起吃。 殊不知,水果發生病蟲害時,往往用農藥噴殺,農藥會浸透並殘留在果皮蠟質中,因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。
8、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜,會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病。 尤其是菜刀上的鏽和蘋果所含的鞣酸會起化學反應,使蘋果的色、香、味變差。
9、水果大多屬寒性更宜在下午吃
有些人習慣起床就吃水果。 其實水果大多是寒涼食物,剛起床時就食用會刺激腸胃。 最好在下午三四點吃水果,這有利於營養的吸收利用。
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