【本期專家】
中國農業大學農學與生物技術學院教授張文在媒體上的發言中國農業大學食品學院姜微波教授國家二級公共營養師俞衛華天津營養學會理事長付金如
有一種水果，它物美價廉，一年四季都能吃到，全球各地都能買到。 最近還是它最好吃的應季時節（11~12月）。
有一種水果，它是醫生、營養師都會推薦的健康食物，
甚至多項流行病學研究，每天吃一個它：
能使患肺癌的風險降低11%;患結腸癌的風險降低34%;患乳腺癌的風險降低21%;患消化道癌症的風險降低50%......
有一種水果，它對我們的大腦、肺、皮膚、骨骼、眼睛、心臟、牙齒、腸道、腎臟、膀胱、肝臟等都有益處，是水果界當之無愧的「全科醫生」！
您猜到了嗎？
它就是蘋果
蘋果：營養價值近乎完美
為什麼說蘋果是「全科醫生」「一天一蘋果，醫生遠離我」，這句俗語真的科學嗎？答案是：真的！
 抗癌研究發現
经常吃苹果对降低肺癌、结肠癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多种癌症 的风险都有好处，而且只需要每天吃一个大苹果就能得到这种好处。
心血管研究发现
长期吃苹果有利平衡胆固醇水平，降低冠心病发作危险。
牛津大学研究发现，给50岁以上的人每天开一个「苹果处方」，每年会防止或延迟大约8500个英国人心脏病或中风发作。
另一项研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。
骨质疏松研究发现
和吃同样甜度的糖水相比，每天吃311克苹果或者苹果泥罐头，能够有效降低尿液的酸度，减少尿钙流失，预防骨质疏松。苹果皮中的根皮苷这种物质，特别有利于预防卵巢切除动物（绝经衰老模型）的骨质疏松。糖尿病研究发现
经常吃苹果，糖尿病风险不仅不会增加，反而有轻微的下降。同时，苹果是一种低血糖指数水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也适合吃。
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