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第一道防線，是皮膚、呼吸系統和消化系統。 這些系統直接把許多有毒有害的物質擋住，它們進入體。 第二道防線是免疫系統。 對於進入體內的"異物"，啟動免疫程序進行對抗，並把它們。 第三道防線是肝臟和腎臟。 對於進入血液的有害物質，以及人體代謝產生的廢物，由它們來清除。 這三道防線的正常運作，需要的是身體機能處於正常運轉的狀態。 在正常狀態下，不需要吃特別的食物或者採取特別的手段來"排毒"——傳說中的些排毒法，對於這三道防線也沒有什麼説明。 對於社會上流傳的"排毒"，美國著名的療健康網站總結說："如果目標是為身體排毒，那麼不要浪費時間和。 你吃什麼，身體都是排毒專家。 毒素不會在你的肝臟、腎臟或身體的其他部分累積起來，你也不能通過最新的排毒秘方排出它們。 ” 而哈佛醫學院則有一篇文章題為《令人生疑的排毒》，對於排毒飲食的總結是："許多研究表明，斷食和極低熱量會身體努力保留能量，而會降低身體的基礎代謝率。 減肥者恢復正常飲食，體重就會迅速增加。 ” 無獨有偶，美國賓州州立大學農學院網站上也有一篇針對果汁排毒的文章，題目為《排毒背後的污垢》，其中指出了經常進行"果汁排毒"的人會出現流感癥狀或者肌肉疼痛。 "排毒創作者說這是毒素離開身體的結果，註冊營養師解釋它只是簡單的缺乏能量和營養的癥狀。" 大致可以分為三種情況：一是大便變黑被認為"排出毒素"。 其實黑便最常見的原因是消化道出血，尤其是消化道潰瘍或者癌症。 一些食物成分比如鐵，也能導致黑便。 而"竹炭排毒"更為奇葩，它就是黑的，又不會被消化吸收，當然是排出黑便了。 二是腹瀉。 比如富含果糖的食品，會讓果糖不耐受的人腹瀉。 還有一些"排毒食品"衛生不合格，吃了也導致腹瀉。 許多人把吃了"排毒食物"之後的任何身體反應都當作"排毒"，於是腹瀉也就被當作了"有效"。
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