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吃堅果原來有這麼多講究，記住這些就可以自稱養生小達人了！ ◆核桃堪稱抗氧化之“王” 作用與禁忌：美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年失智等是頗有裨益的。 一次不要吃得太多，否則會影響消化。 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。
◆板栗栗子對輔助治療腎虛有益故又稱“腎之果” 作用與禁忌：由於栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。 但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。 最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。 新鮮栗子容易發黴變質，吃了發黴的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。 ◆葵花子也是瓜子中的佼佼者營養相當豐富 作用與禁忌：每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。 葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美，特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸。 常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。 醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。 ◆開心果可謂心臟之友 主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。 作用與禁忌：一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。 貯藏時間太久的開心果不宜再食用。 開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。 ◆甜杏仁 甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。 作用與禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的幾率要比不食者減少50%。 杏仁有調節胰島素與血糖水準的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。 杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處 榛子營養豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。 作用與禁忌：榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。 由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等
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