美國營養學家所做的一項調查顯示，在6萬多名接受營養普查的人中，那些營養良好的，正是經常喝湯的人。
夏天喝什麼湯最好呢？ 嶺南人在這方面很有經驗，他們常常在自己的湯里加點中藥材，調和整個湯的功效和偏性，滋補不上火。
1、健脾祛濕：五指毛桃
要說濕氣最重的季節，非夏季莫屬！ 但其實，夏天也是最佳的祛濕季節，因為夏季陽氣最盛。 五指毛桃也叫「牛奶木」，這是因為它根部的汁液是白色的，像牛奶一樣，這種汁液還帶著一種椰汁的清香，因此用五指毛桃根煲湯非常好喝。
不僅是中醫會用五指毛桃根入葯，很多少數民族也把五指毛桃作為一味常用的保健藥材，認為它能益氣固表，健脾胃。
五指毛桃尤其適合體虛而奶水不夠充足的哺乳媽媽，對於體質虛弱、容易感冒的老人小孩也有益，它的汁液豐富，因此吃了不易上火; 同時味道甘淡，又對脾胃有好處。
濕氣重容易使人感到困倦，四肢沉重，出現「苦夏」的癥狀，這款湯料配方就特別適合四季祛濕養脾，食材也都很性平溫和，適合全家食用。
-- 配料 -- 1斤豬脊骨（用雞肉煲也可以），五指毛桃1扎、海底椰5克、薏米1把、茯苓15克、山藥15克、蜜棗2個。 孕媽喝這個湯的話就把薏米去掉。
-- 做法 -- 肉料先飛水，薏米和山藥提前浸泡1-2小時。 鍋內加清水，全部食材放入鍋內，大火煮沸轉小火燉煮2小時左右，關火后根據個人喜好加鹽調味。
2、滋陰生津：石斛
石斛有滋陰清熱的功效，對口乾煩渴、陰傷津虧、目暗不明有療效; 還有養胃益肺的作用，既能清胃熱，又能養胃陰，助消化而“輕身延年”，這都符合現代生活的養生需要。 產於安徽霍山的鐵皮石斛為最佳。
石斛
-- 配料 -- 石斛20g、茯苓15g、北沙參20克（中藥鋪有賣）、山藥幹20g; 生薑3片，豬骨500克。
-- 做法 -- ❶ 燒一鍋開水，將洗乾淨的豬骨放進去，過一下水，撈出。 ❷ 其他藥材洗净，連同腔骨一起放入湯煲內，加適量水，大火燒開后小火煲約1小時即可。
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