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牛奶營養豐富又比較全面。 奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。 牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。
牛奶經發酵后製成乾酪，吃乾酪可以預防齲齒。 喝優酪乳能降低膽固醇，所以常喝優酪乳的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等。
每天一個雞蛋
每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。
百歲壽星，著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。 “他一日三餐多吃素，少吃肉，科學安排飲食，吃出了健康。
營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。 蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體中利用率最高。 蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。
蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。 卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善記憶力。 蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。
雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。 吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，並增加肝、腎負擔。 所以，每天吃一兩個就可以了。 長壽老人們從不多吃
偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。 老人說：「紅薯是個寶，頓頓離不了。 ”
醫學研究，紅薯有五大功效：
1.和血補中，營養豐富
2.寬腸通氣，促進排便
3.益氣生津，增強免疫
4.含抗癌物質，能防癌抗癌
5.抵抗衰老，防止動脈硬化
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