桂魚怎麼做好吃這樣做才美味

我們日常生活中，桂魚是我們比較常見的食物有許多人的都比較喜歡吃它，它的營養價值非常的好，那您知道

　　桂魚怎麼做好吃

　　紅燒桂魚

材料：

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　　1、首先將準備好的桂魚用清水洗淨，青椒洗淨切圈備用;

　　2、鍋中倒油，加熱後將桂魚置入鍋中，兩面炸至微黃，乘出待用;

　　3、鍋中倒油，放入大蒜、蔥薑、青椒爆炒;

　　4、將桂魚一起放入鍋中，加入蒸魚豉油、耗油、料酒加入少許水，小火收汁。

　　湯汁濃稠後，加入少許陳醋。

　　5、起鍋後滴入少許香油。

　　松鼠桂魚

材料：

　　做法

　　1. 將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破)，在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。

　　2. 將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕澱粉(少許)塗勻。

　　3. 炒鍋上火，燒熱後倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸數分鐘，再將魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。

　　4. 將鬆子放在油鍋中，待熟後撈出，放小碗中。5. 炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸後，用濕澱粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。

　　桂魚排骨

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　　1、首先將準備好的桂魚用清水洗淨，然後留頭、尾，魚肉剁成泥，加入配料、調料，製成魚餡，留著備用。

　　2、藕切成粗條，拍干淀粉待用。

　　3、魚頭、尾洗淨醃入味，拍乾粉下入油鍋炸成熟色微黃，撈起瀝油，放在盆的兩頭。

　　4、再將魚餡包在藕條上，沾上麵包糠，入油鍋炸熟，色微黃，取出瀝油，裝盤，帶花椒鹽蕃茄汁佐食。