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清明過後，雨水增多，溫暖潮濕的天氣使得人像穿了一件濕衣服在身上。 這種天氣，空氣濕度非常大，一不小心就會讓人濕氣纏身，出現頭暈乏力，四肢沉重、腹脹腹滿等情況。 在這樣的氣候影響下，我們想要保持好的身體少生病，就需要多吃一些健脾化濕的食材。 在中醫的理論中，脾胃被譽為“後天之本，氣血生化之源”。 換句話說，脾胃的健康直接關係到我們的氣色和身體狀況。 ........................................................................... 今天小編要為大家推薦一道餐桌上的“健脾”冠軍——白扁豆！ ........................................................................... 被忽視的豆中之王
一說起豆類，大家第一反應都是圓滾滾的綠豆、黑豆、紅豆、黃豆、豌豆，沒幾個會想到白扁豆。
這個外表樸實的東西可是得到了李時珍的大力讚揚，還將它稱為“脾之谷”。 他在《本草綱目》中寫到：“其性溫平，得乎中和，脾之谷也。 止泄瀉，暖脾胃“，能化濕降濁，調和脾胃。 它祛濕賽薏米，補腎賽芝麻，很多老中醫都十分推崇食用。
浙江省中山醫院中醫科副主任徐宇傑主任中醫師也介紹，白扁豆營養價值很高，碳水化合物高達57%左右，此外，還含有蛋白質、脂肪，微量的鈣、磷、鐵及多種維生素。
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