.......................................................................... 田中之肉——黃豆
在所有植物性食物中,只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美,蛋白質含量高達35%~40%,而雜豆只有20%左右。 所以黃豆被譽為「田中之肉」、「植物蛋白之王」及「綠色牛奶」。 ........................................................................... 對於成年人,尤其是血脂偏高的中老年人,利用豆類蛋白在日常生活中替代部分動物性蛋白質,可減少動物性脂肪攝入過量的風險。 在一定程度上可有效預防高血壓,降低血脂,預防心血管疾病發生。 黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生。 ........................................................................... 另外,其中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分,是健腦的好東西。 嫌麻煩的話,可選豆腐、豆乾等豆製品吃,也是獲得其中的蛋白質和其他礦物質的有效途徑。青黃豆,青椒,小米椒,蔥姜做、小米辣椒、蔥姜分別洗净,青椒切成小方塊,小米辣切成圈,蔥切成蔥花,薑切末。
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