酸菜，真的是癌症的「加速劑」嗎？ 研究結果公佈，早瞭...

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]酸菜是一種傳統的食物，將半成熟的白菜經過鹽水泡制、酵素發酵而製成。 酸菜具有較高的營養價值和美味口感，經常被用作中餐菜餚的配料之一。

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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]酸菜富含膳食纖維、維生素C、維生素K、鈣、鐵等多種營養物質。 其中，酸菜中的維生素C含量十分豐富，白菜中的維生素C含量在發酵過程中不但沒有丟失，反而在酵母菌的作用下會進一步增強。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]同時，酸菜中存在多種有益菌群，如乳酸菌和嗜酸乳桿菌等，可以促進腸道的健康，使腸道有良好的菌群平衡，增強疫力。

酸菜，真的是癌症的「加速劑」嗎？ 研究結果公佈，早瞭解不吃虧

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]酸菜作為生活中常見的一種小菜，也是受到了人們的喜愛，也是餐桌上的常客，經過特殊的手法製作而成非常的美味下飯。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]不過現在卻有人指出酸菜具有致癌的說法，認為其中含有大量的亞硝酸鹽，就會引發癌症，危害個人健康，那麼這樣的說法有科學依據嗎？