二、豬蹄有什麼功效與作用
1、催乳 這也是中醫傳統的下乳方法，在民間應用極其普遍。 主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。 具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3~5天即可見效。 如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。 2、美容 豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。 彈性蛋白可使皮膚保持彈性。 常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。 3、補血 豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。 常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。 三者同燉熟爛後服食，有補氣生血之功。 若有痛經、經量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。 4、治失眠 豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。 食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。 甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。 因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。 對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。 5、治抽筋 對於肌肉神經異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。 若有風寒濕邪阻於關節，出現疼痛、發涼、不可屈伸等，可用薏米50克，豬蹄1對，同燉服食。 這是根據中醫傳統認識中的「以筋治筋」原理而採取的食療方法。 三、豬蹄怎麼做最好吃
一、紅燒豬蹄 主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 做法 (1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖 劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 用大火烧至猪蹄上色后 二、香辣猪蹄 材料 猪蹄约1000克，干辣椒，蒜，姜，香叶，油，盐，生抽，酱油，冰糖，草果 做法 1、猪蹄请店家剁成合适大小的块，回家洗干净后入冷水锅焯一下。 2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。 3、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。
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