蒸軟小米怎麼做好吃 蒸軟小米有什麼訣竅2

D.一個蒸鍋，一塊比鍋口稍大紗布.

【準備】：量好一公斤糯小米，用涼水浸泡至少一個晚上.

【做法】：將紗布放蒸格上，將浸泡好的糯小米放紗布上，開火蒸40-50分鐘. 蒸好后倒入大點的容器涼至溫熱，用一碗溫水將酒餅盡量化開后，（另留開一小勺）一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯小米中，一邊使勁攪拌糯小米，盡量攪拌均勻）

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，攪拌過程中可適量加些溫水. 攪拌好后裝瓶，在中間弄個洞，將留的酒餅水倒入其中，蓋好瓶蓋，用厚布包好瓶子，天熱一般3-5天，天冷放暖氣邊，一般一兩星期就可以了。 好了以後放冰箱冷藏，隨吃隨取。

　　糯小米百合粥

【原料】：糯小米、百合、蓮子。

【作法】：首先，將所有原料一一洗净，然後上鍋點火，將水燒到半開時，倒入所有原料。 糯小米、百合、蓮子的比例大概為4：1：1。 將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時間泡一下米，當鍋被燒開之後，將糯小米倒

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入鍋中，再將其熬煮20分鐘左右即可食用。

三、糯小米要注意的食用禁忌

糯小米粥的營養豐富，平時可作為居家常食用的健康粥，但是糯小米還需注意食用，讓大家瞭解更多關於糯小米的食物性質，做到越吃越健康，越吃越美麗。

1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食; 發熱、咳

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嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食; 糖尿病患者不食或少食; 另外由於糯小米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。

2、糯小米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。

3、糯小米食品宜加熱后食用，冷糯小米食

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品不但很硬，影響口感，更不易消化。

4、糯小米不宜一次食用過多。

　　糯小米的搭配宜忌

【糯小米 + 棗（鮮）】溫中祛寒

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【糯小米 + 赤小豆】改善脾虛腹瀉和水腫

【糯小米 + 雞肉】引起胃腸不適

【糯小米+蓮子】説明骨骼發育

【糯小米+百合】改善氣血，消除疲勞

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　　相克的禁忌搭配

【糯小米+蘋果】產生不易消化的物質

【糯小米+生蛋清】降低營養價值

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四、哪些人不宜吃糯小米

糯小米和小米雖好，但是在食用時還是需要注意一些問題的，因為有些特殊體質的人是很不適宜食用糯小米和小米的，像是胃不好的人就不適宜食用糯小米，而且很多時候糯小米會被製成糕點，而糕點又不是很好消化的，所以食用過多會加重胃的負擔，而至於小米

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方面，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者也是不適合食用的。

喜歡吃糯小米可以，但是我們不得不重視糯小米的適宜人群，我們為了自己的身體

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健康，必須在注意到自己的體質是否符合號糯小米，如果是糖尿病或者是老年人及小陔上還是不建議吃糯小米的。 老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用。 糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。 糯小米年糕無論甜成，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。