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霜降是秋季的最後一個節氣，也意味著冬天的開始。 霜降時節，養生保健尤為重要，民間有諺語"一年補透透，不如補霜降"，足見這個節氣對我們的影響。
古籍《二十四節氣解》中說："氣肅而霜降，陰始凝也"。 晚上地面的散熱很多，溫度驟然下降到0度以下（廣州地區的朋友請忽略這條... ），空氣中的水蒸氣在地面或植物上直接凝結形成細微的冰針，有的成為六角形的霜花，故稱為霜降。
由於早晚溫差加大，氣血遇寒迴圈不暢，有的人會感覺手腳易涼，後背易冷，但心裡還會有燥熱的感覺，但這時又未到寒冷程度，進補應以清補、平補為主。 霜降進補，就應該從咱們常見的白蘿蔔開始。
霜降時節，吃蘿蔔最好
大家都知道，民間素有"十月蘿蔔賽人參""蘿蔔上市，郎中下市"的說法，但是霜降后的蘿蔔格外甜、格外營養，因為霜降以後，蘿蔔啟動"抗寒"反應，蘿蔔所含的澱粉在澱粉酶的催化下水解變成麥芽糖，麥芽糖再經轉換變成葡萄糖，葡萄糖就是甜的並且容易溶於水，所以，蘿蔔就變甜了，同時營養成分也鎖住了。
白蘿蔔性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。 白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機體增強免疫力。 白蘿蔔有增進食慾、説明消化、止咳化痰、除燥生津的作用，還有抗病毒、抗癌的作用。
體質較為虛弱的孩子和老人，在這個時候很容易著涼感冒，吃白蘿蔔正好，不僅可以補充水分，還能促進食慾、説明消化，對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病有改善功效。
白蘿蔔入肺，肺應秋季，白蘿蔔可以加強肺的"肅降"功能，既止咳，又促大腸運動，因為"肺與大腸相表裡"。
1推薦吃法一：生吃
白蘿蔔各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要選擇合適的部位，"國醫大師健康"提醒一下，平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。 1.蘿蔔的頂部到3~5釐米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳。 不宜生吃。
2.蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。
3.蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。
如果喜歡蘿蔔的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者醃制成蘿蔔乾。 接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。
2推薦吃法二：燉食
白萝卜+香菇  抗癌、降三高、预防感冒
白萝卜含木质素，木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力，起到抗癌作用。此外，白萝卜还有扩张血管、降低血压、降低血脂、降低血糖的功效，因为含有大量的有机硫磺化合物，这种化合物有强大的杀菌力，对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效。香菇也是抗癌、降血脂、血压的高手，二者合炖，抗癌 、降三高、预防感冒效力翻倍。
白萝卜+海带  化痰消腫、預防甲狀腺腫大
海帶和紫菜含碘豐富。 白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿蔔+羊肉  滋養肝臟，不上火
秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。
白蘿蔔+鯽魚  溫中下氣、健脾利濕
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。 這道湯還妙在「二白」食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食慾。
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