木瓜內還含有豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蘋果酸、檸檬酶和維生素A、B、C及礦物質鈣、磷、鉀等; 並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素。 番木瓜的果實、種子及葉均可入藥。 (番木瓜)每100克木瓜含水分92.2克,蛋白質0.4克 ,異亮氨酸14毫克,亮氨酸20毫克,賴氨酸9毫克,苯丙氨酸19毫克,酪氨酸6毫克,蘇氨酸11毫克,纈氨酸17 毫克,天冬氨酸157毫克,谷氨酸38毫克,甘氨酸17毫克,精氨酸6毫克,組氨酸18毫克,甘氨酸19毫克,丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、絲氨酸12毫克,碳水化合物7克, 脂肪0.3克。 此外,還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、維生素A原以及B、C、D、E等多種維生素、番木瓜鹼等。 三、青木瓜燉湯吃法
青木瓜燉湯 主料 青木瓜一個約400克,光雞半隻。 調味料 姜、白胡椒粉1/4湯匙、米酒1湯匙、鹽少許。 製作方法 1、青木瓜洗净去皮,切半去籽,切成塊狀。 2、雞洗净斬件,汆水撈起。 3、煮沸清水,放入青木瓜、雞塊、薑片和米酒,武火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,下鹽和白胡椒粉調味即可品嘗。 功效 平肝和胃,丰胸通乳, 润滑肌肤,增强体质。 青木瓜炖猪蹄 材料 1.猪蹄一只,木瓜一只,姜,盐,葱。 做法 1.猪蹄细心把毛毛刮掉,清洗干净后,清水下锅,烧开后去血沫备用。 2.木瓜去皮切开后去瓤切块备用。
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